Lammasta pöydässä

Mummi marinoi ja Vävypoika paistoi. Mummin ja Vävyn lisäksi herkkua oli mökillä maistelemassa Ukki ja Juniori, Esikoinen ja Pikkupojat sekä Opiskelijatyttö Poikakavereineen eli seitsemän aikuista ja kaksi peuhuikäistä. 

Ennen marinointia paistiin hierotaan suolaa noin 1 rkl/kg ja pistellään runsaasti valkosipulin viipaleita. Paisti saa muhinoida marinaadissa jääkaapissa 2-4 vuorokautta. Paistetaan uunissa matalassa lämmössä paistomittarin kanssa vajaat kaksi tuntia. Kaksi hyväksi todettua lampaan marinaadia 2,5 - 3,5 kiloiselle paistille:

Kahvimarinaadi

100 g voita

10 valkosipulin kynttä

1 rkl rouhittua mustapippuria

2 rkl rosmariinia

5 rkl pikakahvijauhetta

2 rkl siirappia

Yrttimarinaadi

2,5 dl rypsiöljyä

3/4 dl viinietikkaa tai sitruunamehua

Puntti tuoretta minttua silputtuna

Puntti tuoretta rosmariinia silputtuna

Puntti tuoretta oreganoa silputtuna

Valkosipulin kynsiä puserrettuna

1 rkl hunajaa

Jauhettua mustapippuria

Ukki ja Mummi saivat tänä vuonna istua valmiiseen pääsiäispöytään. Mukavaa, etenkin kun jälkkäriksi tarjottiin makeaa, mutta herkullista sitruunatorttua - Esikoisen spesiaalia.