Yksi perheemme kesäherkuista on vuosikymmeniä ollut aurajuustolla höystetty kesäkeitto (täällä). Viimeksi vieraillessani Opiskelijatytön perheen luona, he olivat valmistaneen samoista alkukesän raaka-aineista ruokaisaa salaattia - siis keitettyjä juureksia ilman lientä ja ilman juustoa :)
Ihastuin ikihyviksi. Resepti on kuulemma julkaistu joitakin vuosia sitten Yhteishyvä-lehdessä (täällä) ja on tarkoitettu neljälle hengelle.
8-10 varhaisperunaa3 porkkanaa1 pieni kukkakaali1 varhaissipuli varsineen1 l vettä1 tl suolaa2 dl tuoreita herneitä (noin 450g herneenpslkoja)1 nippu retiisejä75 g voita1/2 nippua tilliä hienonnettuna1 rkl sitruunanmehuaJuurekset lohkotaan ja keitetään suolatussa vedessä - kukkakaali lisätään vasta lopussa - napakan kypsiksi. Säästä sipulin varret koristeeksi. Valuta keitinvesi pois kattilasta. Lisää voi, tilli ja sitruunanmehu. Kääntele kunnes, voi on sulanut. Viimeistele herneillä, retiisin lohkoilla ja pilkotuilla sipulin varsilla.
Jälkkäriksi herkuttelimme Tyttären puolison valmistamalla Maisemakahvilan raparperipiirakalla, jossa raparperit oli vaihdettu mustikoihin. Puoliso oli perinyt reseptin äidiltään, joka puolestaan oli napannut sen kymmenisen vuotta sitten Kotiliedestä (täällä).
Ei mökkikesää ilman kesäkeittoa (tai -salaattia) ja mustikkapiirakkaa :)


























