Ukki, Mummi, Lontoontyttö ja Opiskelijatyttö, Juniori ja Opiskelijapoika.
Mites noista rosolliaineksista tulikin mieleeni jouluinen mökkiporukkamme. Ainakin omena-ukin ja sipuli-mummin habituksessa löytää tuttuutta. Omenan sopiva pyöreys ja miellyttävä raikkaus, ja puraisun kirpeys on lommoista huolimatta säilynyt. Ja sipulissa - kuoria riittää, löytyykö edes sisintä? ja ensipuraisu voi olla luotaantyöntävän kitkerä, mutta paranee kunhan jaksaa hiljaa kypsyttää.....
Mutta rosolliin eli sillisalaattiin. Tänä vuonna tarkistin ohjeen Mysi Lahtisen ihanasta Joulu, sen historia, askareet ja herkut -kirjasta (Tammi 2003). Ja hyvää tuli. Valmistimme joka aterialle tarvittavan määrän erikseen. Nopeaa ja yksinkertaista, kun juurekset oli valmiiksikeitetty. Ja salaatti maistui aina raikkaalta.
Sillisalaatti
1 matjessillifile (ohjeessa 4 filettä)
2 keitettyä kiinteää perunaa
2 keitettyä porkkanaa
1 punasipuli
1 makeankirpeä omena + hieman sitruunanmehua
1 laiha suolakurkku
3-4 säilöttyä punajuurta
Päälle: 2-3 lohkottua keitettyä kananmunaa ja kapriksia.
Lisuke: 1 dl kermavaahtoa, 1 tl sokeria, 2-3 tl etikkapunajuurten lientä ja 1 tl makeaa sinappia.
Mysin kirjassa on tietenkin myös ihanan imelletyn hämäläisen perunalaatikon, kinkkukastikkeen ja jouluisen maustekakun ohje ja...... Eli kaikki perinteiset mökkijoulun ohjeet löytyy.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti